Вина Греции

Греция — страна, которая подарила Европе виноградную лозу.
Именно здесь, в районе Фракии, по преданию родился Дионис, бог вина. Он произошёл на свет от Зевса и Семелы, дочери царя Фив. Родители маленькиого Диониса поселяют его на острове Икария и доверяют заботе двенадцати нимф. Поcле его свиту дополнят Силины и Сатиры, полу-люди, полу-звери. Его женой становится Ариадна, дочь царя Миноса. У них рождаются дети Стафилос и Инопионас, которые своими именами символизируют виноделие.
Дионис — один из самых почетаемых богов Олимпа. Ему посвящались дионисии — масштабные праздники, славившие бога и сопровождавшиеся чтением поэзии и философских трудов, а также потреблением вина.
Большую роль в жизни древних греков играли симпозии, клубы по интересам того времени, где мужчины собирались вместе, дикламировали стихи, философствовали, слушали музыку и пили вино, которое всегда было разбавленным. Потребление неразбавленного вина в Древней Греции считалось варварским обычаем. Тот, который был ответсвенен за этот процесс — разбавление вина с его последующей сервировкой, назывался инохоос, то есть, современный соммелье, в русской традиции виночерпий. Да, это профессия уходит своими корнями в глубокую древность.
При посещении этой уникальной древней страны вы имеете прекрасную возможность познакомиться с традициями виноделия, уходящими далеко в прошлое,узнать его историю и попробовать самые изысканные вина Аттики, Немеи и всей Греции.
На территории Греции произростает большое количество сортов винограа, которых нет больше нигде в мире, поэтому вина, которые из них изготавливаются, обладают уникальным букетом и характером. Они в полном смысле слова, незабываемы. Белые сорта, розовые, красные дают вина разноообразными вкусами и ароматами. Цветочные — жасмина, апельстинового цвета, чайной розы, фруктовые от зелёного яблока и цитрусовых до тропических фруктов — манго и ананаса. Красные пленят вас запахом и вкусом лесных ягод, кофе и орехов. Это только капля в море впечатлений, которые оставляет после себя глоток хорошего греческого вина.
Вы сможете посетить винодельни, которые зачастую являются их хозяевам домами, где они постоянно проживают, вы познакомитесь с радушными и гостеприимными людьми, фанатами своего дела, влюблёнными в вино, которые расскажут всё, что вас заинтересует и ответят на все ваши вопросы. На каждой винодельне проводятся дегустации вина и мини-семинары, которые помогут вам научиться правильно пробовать вино, понимать его, и наслаждаться им. Все дегустации сопровождаются закусками из местных продуктов, теми, которые изготовляет сама винодельня, или они производятся в этом же районе, или их для вас готовит сама хозяйка.
Также есть возможность провести эксклюзивные изысканные ужины на винодельнях с сопровровождением вина, которе изготовляется там.
Наш опыт, наша любовь к этой стране и вину позволит вам почувствовать всю неповторимую прелесть настоящих местных экологически чистых продуктов. Греция очень богата на продукты, которые даёт земля и люди, которые на ней работают уважают свою работу и относятся к ней со всей ответственностью, поэтому мы можем наблюдать такие высокие результаты и наличие высокого качества, которое удовлетворит самого взыскательного потребителя.
Весь богатый мир греческого вина ждёт вас, что открыть вам свои секреты и я, как выпускница школы WSPC, одной из самый уважаемых в мире, которая готовит профессионалов в области вина и спиртных напитков, смогу помочь вам исследовать прекрасную страну под названием «греческое виноделие».
Ваш гид-сомелье Ольга Клюева (Афины, Греция)

Классификация вин Греции

Принятая классификация делит греческие вина на четыре категории. Первая из которых – это вина, контролируемые по качеству (Οίνος με ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη ). Следующая категория — фирменные вина, контролируемые по качеству и происхождению (Οίνος με ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας ). Также выделяют местные вина ( Οίνος τοπικός ) и столовые вина (Οίνος επιτραπέζιος ).

Винные регионы Греции

Аттика (Attika) — один из самых старых винодельческих регионов страны. Уникальные географические условия — очень сухой и жаркий климат, но окружение морем со всех сторон, позволяют давать виноград очень высокого качества.

Аттика, район виноделия

Аттика окружена горами Иммитос, Пендели, Парнита и Китерон, Герания и Патерас (Immitos, Penteli, Parnitha, Kitherona, Gerania, Patera.)
Основные сорта винограда это Савватьяно (Σαββατιανο) и (Ροδιτης). Здесь производится вино «ретсина», которое является «Защищённой Географической Индикацией» (ЗГИ) — (Вина Защищенных Наименований).
Аттика окружена также морями, и морской бриз понижает высокую летнюю температуру таким образом, что её средний годовой показатель не превышал 18 гр.
Климат здесь средиземноморский, состав почвы, несмотря на то, что не очень богатый, но содержит необходимые для винограда элементы, поэтому стало возможным высадка дополнительных сортов, таких, как Малагузья (Μαλαγουζια), Асиртико (Ασυρτικο), Мандиларья (Μανδιλαρια), а также Шардоне (Chardonnay), Совиньон блан (Sauvignon Blanc) и Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon).
В Аттике множество зарегистрированных Защищённых Географических Индикаций (ЗГИ), это Стамата, Паллини, Пикерми, Спата, Пеания, Коропи, Маркопуло, Анависо, Мегара. (Stamata, Pallini, Pikermi, Spata, Paiania, Koropi, το Μrkopoulo, την Αnavisso, τα Μegara).

Немея (Nemea)— родина винограда агиоргитико, который позволяет делать вина с богатой совокупностью ароматов и способностью к выдержке. Эти вина пьются прекрасно, как молодыми, так и выдержанными в бочке.

Санторини (Santorini)— жемчужина не только туризма, но и виноделия. Вино из сорта Асиртико, раз попробовав, не забудешь никогда. Это одно из вин, участвующих в стратегическом плане развития национального виноделия.
Виноградники Санторини произрастают на почве вулканического происхождения.
Это самые старые виноградники страны, которые могут достигать 300 лет. Причиной этому является то, что они не были подвержены эпидемии филлоксеры. которые уничтожила огромное количество виноградников по всей стране.
Отдельными чертами климата являются сильные северные ветра, которые дуют на острове постоянно, большой дефицит воды и утренний туман, который поднимается из кратера вулкана и обеспечивает необходимую ночную прохладу.
Отдача урожая с куста здесь крайне мала, примерно 300-400 кг с 0,1 гектара!
Основные сорта — Асиртико (Ασυρτικο) — самый благородный сорт белого винограда, гордость греческого виноделия, Атири (Αθηρι).
Также на острове производится также знаменитое ликёрное вино Винсанто (Vinsanto).

Крит (Crete)— колыбель старейших винных традиций и родина многих исторических вин. Крит поделен на три винодельческих района — Ханья (Chania), Ираклио (Iraklio) и Сития (Sitia).
Район Ханьи — самый прохладный по сравнению с остальными регионами острова.
Основной сорт — Ромеико (Ρωμεικο), из которого производится известное вино Марувас (Μαρουβας). В последние годы был высажен ряд иностранных сортов, таких как Sangiovese, Nebbiolo, Roussanne, Grenache, Mourverdre, Syrah, Sauvignon, Cabernet и Merlot.
Район Ираклио
Здесь культивируются следующие сорта — местный Котсивали (Κοτσιφαλι) и Мандиларья (Μανδιλαρια), богатый на танины, с насыщенным цветом.
Белый сорт Вилана — это старый критский сорт винограда.
Пеза (Peza) и Дафни (Dafni) — Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Syrah, Merlot και Grenache rouge. района.
Район Сития. Здесь находятся одни из старейших виноградников страны. Ранее довольно обширные, в настоящее время их протяжённость значительно уменьшилась и вина носят, в основном деревенский характер.
Основной сорт Лиатико (Λιατικο), из которого делают сухие и сладкие вина, а также сорт Трапсатири (Θραψαθήρ) и Вилана (Βηλανα)

см. также

Северная Греция даёт одни из самых изысканных, строгих и аристократичных вин.
Аминдео (Amindeo). Основной сорт винограда — Ксиномавро (Ξινόμαυρο) один из самых известных сортов. Здесь он произрастает на высоте 600-750 м над уровнем моря, что позволяет получать вина высшего качества, как красные, так и розовые и игристые.
Науса (Naoussa). Виноградники Наусы занимают примерно 800 гектаров, они расположены на склоне горы Вермиу (Vermiou), которая защищает их от сильных северных ветров, в то же время они получают много солнечного света.
Единственный разрешённый сорт для Контролируемого Обозначения Происхождения (КОП) — сорт Ксиномавро. Здесь вина из этого сорта считаются самыми характерными .
Гуменисса (Γουμενισσα). Виноградники расположены на восточном склоне горы Паико ( Παικο). Здесь также царствует Ксиномавро вместе с местным сортом Негоска (Νεγκοσκα). Виноградники находятся на высоте от 150 до 250 м. Климат в районе континентальный с холодными зимами и сухим летом.
Епаноми (Επανομη). Прибрежный район Салоник, его виноградники известны ещё с времён Византии. Климат здесь средиземноморский с умеренными зимами и жарким летом. Основные сорта — Малагузья, Асиртико, Мавруди (Μαυρουδι), Мавротрагано (Μαυροτραγανο), Лимньо (Λυμνιο). В последние годы были посажены такие сорта, как Chardonnay, Sauvignon, Viognier, Syrah, Merlot и Grenache rouge.
Рапсани (Rapsani). Расположены на склоне горы Профитис Илиас (Profitis Ilias). Расположение виноградников от 100 до 800 м над уровнем моря. Соседство с горой Олимп и Эгейским морем создаёт уникальный микроклимат для правильного созревания винограда. Здесь культивируются три сорта — Ксиномавро, Красато (Κρασατο) и (Σταυροτο). Вина Контролируемого Обозначения Происхождения (КОП) Рапсани характеризуются уникальным букетом ароматов и вкусов.

см. также